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白玉藏珍
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网瓜西米露
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担担面
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| 冬瓜を薄切りにしてエビを巻いたもの。見た目もキレイなので、女性が一緒にいる時にオーダーすると喜ばれそう。 |
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メロンの器に入ったタピオカのスープ。メロンの果肉をスプーンで削りながら、スープに混ぜて飲む。 |
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お腹の足しに、といった小サイズのタンタン麺。どちらかといえば、麺の専門店などで食べることをおすすめしたい。
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紅油水餃
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水煮魚
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泉水豆花
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| 一口サイズの水餃子。タレはラー油系と辛くないしょう油ベースのものの２種類。まずは味わっておきたい本場の味。 |
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洗面器サイズのどんぶりに入った草魚の油煮。大量の鷹の爪が浮いていて不安になるが、食べる前にスタッフが全て取り除いてくれる。
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おぼろ豆腐に似た湯豆腐に四川風の味噌をつけて食べる。この味噌はとても辛いので、少しずつ味を見ながら自分の好みに調節しよう。
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鳳肉娃娃菜
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鍋魁回鍋肉
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蒜泥白肉巻
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たらいサイズの皿に入った、ベビー白菜のコンソメ煮。味はロールキャベツに似て、馴染み深い。白菜と豚肉の相性が良いことを再認識させるのはさすが中国！といったところ。
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豚肉を四川風に炒めたものをパンに挟んで食べる。ハンバーガー風でボリュームがある。少しの予算でお腹を満たしたい時に。
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鶏肉とピーナッツの四川風炒め。日本の中華料理店にもあるメニューなので、何を頼むか悩んだ時はこのようなオーソドックスなものから頼んでみるとよい。 |
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宮保鶏丁
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鉢鉢香
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碧緑凉瓜
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| 鶏肉とピーナッツの四川風炒め。日本の中華料理店にもあるメニューなので、何を頼むか悩んだ時はこのようなオーソドックスなものから頼んでみるとよい。 |
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野菜、キノコ、砂肝などを四川風に漬けた店のおすすめメニュー。夏の創作料理で、暑い時は「冷たい辛さ」の方が美味しいのでは、と考案された。クセになる美味しさだ。 |
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ニガウリの漬物。透明感あふれるフレッシュなグリーンが見た目にも美しい。中国料理はとにかく油っぽいので、箸休めのために頼んでおきたい逸品。 |
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